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说到中秋，就不得不提月饼。每年的这个技艺月饼的口味齐会成为大众热议的话题。跟着大众生流水平的提升，月饼挥霍也发生了不少新变化。

每年我国的鱼子酱产量占全球产量的一半以上，而浙江衢州就占据了国内鱼子酱产量的70%以上，不错说鱼子酱是衢州的“土特产”之一。

本年这个“土特产”有了新服法，它被作念成了鱼子酱月饼。

浙江衢州某鱼子酱加工企业厚爱东谈主 夏永涛：咱们刚运转限量2500份，临了卖了3500份。当把鱼子酱作念成月饼馅的技艺，与咱们的挥霍习尚就拉近了。

本年中秋，将地点特质居品融入月饼馅料的编削不在少数。除了鱼子酱月饼之外，在浙江常山县，当地特产“常山胡柚”也被作念成了月饼，胡柚的口感酸中微苦、回味甘甜，用作月饼馅料吃起来簇新爽口。

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在浙江绍兴，绍兴黄酒这张地点柬帖也被融入月饼的制作当中，将黄酒掺入豆沙、巧克力、蛋黄等馅料当中，为月饼增添黄酒独到的香气。

除了将地点特产融入馅料，各地还在尝试将地点文化元素融入月饼的造型，在浙江杭州的临安博物馆，一间文创店内以临安的非遗湍口红毛舞狮和国宝上的如意纹样等地点文化元素制作月饼，受到挥霍者醉心。

而在浙江金华，本年中秋挥霍者不错试吃到既含有火腿馅，又以火腿为造型的特质月饼。

浙江金华烹调大众 李桂华：最受接待的是迷你型的火腿月饼，内部满满的“两端乌”，十分受接待。在此基础上咱们又推出了不同时局的月饼，比如金华的地标万佛塔、八咏楼。

本年中秋，除了对月饼进行编削之外，有的地域特质老字号月饼，则遴荐了在保遗留统的基础上，抑止编削口味，诱惑更多的年青挥霍者，浙式月饼——麻饼就是其中的代表。

浙江衢州国度级非物资文化遗产代表性传承东谈主 徐成正：咱们咫尺卖得最佳的是最原始的麻沙馅，咱们咫尺有几十个品种。